Pubblichiamo una sfiziosa e appetitosa ricetta realizzata da Paola Marasca
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| Crêpes di spinaci e ricotta, ecco la ricetta realizzata e fotografata da Paola Marasca |
Ingredienti per 4 persone.
Ricotta: 250 g.
Spinaci: 800 g.
Farina: 250 g.
Latte: 500 ml.
3 uova.
Burro q.b.
Sale q.b.
Parmigiano grattugiato q.b
Preparazione
Setacciare la farina, il sale, il latte e sbattere per eliminare i grumi.
Aggiungere le uova e amalgamare fino a che l'impasto non diventa omogeneo. Mettere il composto in frigo per 30 minuti.
Preparare le crêpes in un padellino antiaderente con un pezzetto di burro.
Far cuocere gli spinaci con poca acqua. Se surgelati, lasciarli scongelare in padella a fuoco moderato.
Tritare gli spinaci, aggiungere la ricotta, il grana grattugiato, la noce moscata, e un pizzico di sale. Amalgamare gli ingredienti.
Farcire le crêpes, arrotolarle, e allinearle in una pirofila da forno. Fondere un pezzetto di burro e versarlo sopra le crêpes. Spolverata di parmigiano grattugiato.
Infornare a 180 gradi fino che non risultano dorate.
Buon appetito.
Paola Marasca
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